胆囊结石患者最好不要吃鸡蛋黄，因为鸡蛋黄里富含较多的卵磷脂，如果进食后会刺激人体分泌胆汁，这种情况，胆囊就会处于收缩的状态，使胆汁排入肠道，帮助人体消化食物，胆囊强烈收缩的过程中很有可能会使结石嵌顿在胆囊管出现胆绞痛，这就是很多患者进食鸡蛋黄后出现腹痛的常见原因。 如果患者行胆囊手术切除胆囊和结石，这种情况下是可以进食鸡蛋白和鸡蛋黄的，因为这种情况下再进食鸡蛋黄人体的胆汁排泄并不会出现结石嵌顿，解除了胆汁排泄的阻塞，所以伴有胆囊结石患者如果结石反复发作，影响了正常生活，可以考虑尽快的行腹腔镜下的微创手术治疗。