虾皮糖尿病人可以适度的吃。 虾皮中所含的油脂和糖分较少，糖尿病人适度吃虾皮并不会导致人体内油脂和糖分的堆积，引起人体血糖上升的现象出现，但是需要注意过度吃虾皮只会引起人体糖尿病症状的加重，因为虾中含有大量的蛋白质，他会剩余百分之15到20%的蛋白质囤积在人体内，经过某些酶为介质转化成人体内的糖分，容易引起人体内血糖上升，导致人体糖尿病病情加重，所以糖尿病人需要控制吃虾皮的量，过度吃虾皮则会引起反效果的出现，此外，如果糖尿病的患者想要吃虾皮，还需要排除人体是否对海鲜过敏的情况，如果是对海鲜过敏的糖尿病患者也不因此虾皮，否则会诱发过敏症状的出现。