金针菇本身是没有毒的，但是如果金针菇没有完全的煮熟，会含有一定的有毒物质，会刺激人体的胃黏膜以及呼吸道的黏膜，从而会引起食物中毒的发生。 首先，引起中毒后就要采取催促的方法。在进食后，可以应用催吐，这样是能够减少人体对毒物的吸收，再就是进行导泻。如果已经进食金针菇2至3个小时出现中毒现象，可以适当的吃一些泻药，这样是能够促进食物排出到体外的，一定要多喝水。但是如果中毒的症状比较严重，出现了脱水甚至是意识丧失的情况下，就要及时的到医院进行治疗。