胃充血水肿，如果长期不治疗的话，是会引起癌变的。 因为胃内的细胞在长期的炎症因素的刺激下，没有得到有效的治疗的话，会导致患者的细胞出现异型增生，然后随着时间的延长，异形增生会逐渐转变为癌细胞，进而引起患者出现癌变。所以说，患者如果有胃部粘膜的充血、水肿等炎症表现的话，一定要及时的去医院进行治疗。例如，可以在医院应用一些药物进行有效的治疗，让粘膜充血、水肿状态迅速的得到纠正、恢复，去除刺激因素，他便不会再转变成癌细胞了。此外，还可以应用一些药物缓解症状。