糖尿病人是可以吃鳝鱼的。 鳝鱼含有较为丰富的膳食纤维、微量元素、维生素，是有利于糖尿病人进行血糖的管理。同时鳝鱼还有较为丰富的矿物质和优质蛋白，对于血糖高的人群，适量的摄入能够更好的控制体重，更好的增加优质蛋白，还能避免血糖进一步的升高，对于更好的控制体重，更好地控制血糖是有好处的。所以，在血糖高的人群适量的摄入鳝鱼等食品，是能够更好地满足身体对微量元素、维生素等等需要的。糖尿病人群对于微量元素、维生素、矿物质的需要是比较丰富的，如果适量的摄入微量元素、矿物质等是能够更好的调节血糖，起到控制血糖、血脂。