甲状腺结节不能吃萝卜，花椰菜，空心菜，白菜，大头菜，油菜籽，豆类，核桃莫属等含有某些物质，主要是含硫脲类，这些物质可以抑制甲状腺激素的合成，引起血中甲状腺激素，减少大量食用这些食物便可能发生甲状腺肿。而如果引起甲状腺肿的致病因素持续存在，那么甲状腺滤泡上皮细胞的代谢会发生严重的变化，有些区域过度增生明显，有些区域过度复原严重，如此反复可形成单个或数个早期结节。