如果吃黄豆芽出现中毒的症状一般是由于黄豆芽没有煮熟导致的中毒，一般主要表现出肠胃炎的症状，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热的症状，严重的还会有抽搐，昏迷的现象。所以一旦发生上述症状，建议最好尽快去医院进行血尿或者是大便的化验检查，尽快的明确诊断，然后对症治疗。平时我们要注意自己的饮食。不要生吃食物，无论是什么食物都要煮熟，煮烂才能服用，避免发生中毒的情况。这样可以减少中毒的现象。