糖尿病人是可以吃茭白的，茭白含有较低的糖分，同时属于升糖指数偏低的食物，含有较多的微量元素、维生素、矿物质以及膳食纤维，更有利于糖尿病人进行餐后血糖体重的管理，所以糖尿病人是可以吃茭白的，是更好地控制餐后血糖，更有利于糖尿病人进行体重、血糖、血脂的管理，所以在血糖偏高的人群中也是可以适量的吃茭白，来控制血糖、体重等食品的，糖尿病患者在适量的吃糖、茭白等食物的时候，能够更有利于糖尿病人群进行血糖体重的管理，还能避免餐后血糖的升高，增加胃的饱腹感，延缓胃的排空，减少饥饿感，还能够更好的减少过多的进食其他碳水化合物。