正常情况下，米饭是不会导致中毒的。 如果变质发霉，一不小心误食，患者常会表现为恶心、腹胀、呕吐、腹痛、食欲不振、消化不良、腹泻等不适症状。需要积极的到医院治疗。平时要多注意饮食健康，多吃新鲜的食物，不要吃隔夜菜，腌制熏制食品。不喝生水，不吃变质发霉过期食品。不吃路边摊，不吃未煮熟食物。要勤洗手，讲卫生。三餐要定时定量。切忌饱一顿饥一顿。要细嚼慢咽，避免胡吃海喝，也要多锻炼身体，增强体质。