正常情况下吃阿胶不会上火，吃阿胶上火主要跟它的制作过程和个人体质有关。

阿胶性平，具有补血止血，滋阴润燥的效果。临床上常用于治疗心血虚、心悸，有清燥润肺的疗效。阿胶本身不会引起上火，如果在制作的过程中加以辅助的药物，比如用黄酒浸制，会助长火气。而且阿胶中的氨基酸含量比较高，吸收阿胶的营养成分要消耗维生素，也是上火的原因之一。体质偏温性的人更容易上火，有心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人都不宜食用阿胶。