当归泡水喝，一般不会引起上火。

因为临床中它是常用的中药，性味甘、温，具有养血活血、润肠通便的作用。对于气血亏虚的人群，用当归补益，不会引起上火，但是如果长期服用或大量服用，也会出现上火的情况。因为它药性属于温热的性质。对于阴虚的人群，服用后容易出现上火的情况。它是补血的良药，对于血虚引起的头晕眼花，失眠多梦，月经量少有很好的效果，可以配伍熟地、川芎、白芍、阿胶等共同起到养血的作用。如果是属于体质虚寒的人群，不容易上火，而对于湿热体质的人群，则容易出现上火的情况。当归作为温热性的中药，善于治疗气血不足引起的贫血，有很强的补血作用，适合血虚及虚寒人群。如果肝阳上亢、胃火上炎的人服用，则会出现口干舌燥，大便干等症状，所以要在辨证指导下来用药。