尿酸高的病人是可以吃土豆丝的。

尿酸高的病人应该低嘌呤饮食，低嘌呤食物的标准是每100克食物中嘌呤含量小于50毫克。而每100克土豆中含有的嘌呤仅为3.6毫克，远远低于50毫克的标准，属于低嘌呤食物，因此尿酸高的病人是可以食用土豆的。但是，尿酸高的病人常常伴有肥胖、高血压、高血脂等问题，在食用土豆的过程中，需要注意加工方式，要采取蒸、煮、炒的方式，尽量避免采用油炸的方式。土豆中富含淀粉纤维素，营养丰富，适合高尿酸血症的病人使用。