鸡胸肉的胆固醇不算太高，但是也不能太大量使用，如果吃太多的话，也有可能会导致胆固醇升高。

此外，平时有高血脂的人在饮食上应该要注意以下几个方面，要改善饮食结构，根据血脂异常的程度分析以及性别，年龄和劳动强度等制定食谱，减少总能量的摄入，每日减少300到500千卡，在满足每日必需营养和总能量的基础上，限制总胆固醇的摄入量要小于300毫克每天，补充植物固醇2到3克每天，要限制饱和脂肪酸的摄入量占总能量的比例，一般人群小于10%，高胆固醇血症的人群小于7%。脂肪的摄入要优先选择多不饱和脂肪酸的食物，摄入碳水化合物占总能量的百分之50到60%多，多补充可溶性的膳食纤维，每天10到25克。