南瓜吃多了会导致出现上火的现象。因为南瓜本身属于一种温热的食物，吃多之后，会导致出现胃火旺盛、咽喉肿痛、口舌出现生疮的现象，所以最好不要多吃。另外，南瓜里面含有丰富的维生素A，是一个只溶性的营养素，如果南瓜吃得过多，会造成维生素A超标，对肝脏产生很大的负担，表现出来可能就是皮肤粘膜的黄疸，和眼睛白眼球的地方发黄。造成过多的维生素A摄入超标，对肝脏产生负担，所以最好不要多吃。