老年的糖尿病患者在饮食方面主要禁忌吃含糖的食品，含油脂比较高的食品，鼓励清淡饮食，定时定量减少，每顿饭主食的量，一般要求每顿饭的主食量不超过二两，并且建议主食和蔬菜要搭配服用。

常见的菜叶类的蔬菜包括白菜，生菜，油麦，菠菜等等，以及菌类的蔬菜，包括蘑菇，木耳等等都是可以的，每顿饭主食和蔬菜搭配，这样既有助于控制主食的量，也能够延缓吃进去的主食，在胃肠道的吸收速度。避免吃一些油炸食品，肥肉，坚果类的食品等等，避免和稀饭，米汤等，这些吸收比较快的食物。如果要吃鱼肉和虾肉的话，以清蒸鱼，水煮虾为主，总的原则就是减少油脂的摄入，减少高热量的摄入。