血糖高一般只吃的蔬菜还是以绿叶蔬菜居多为好，因为绿叶蔬菜含纤维素比较多，维生素比较多，它的升糖很慢，而且它能够补充相应的维生素，尤其是含纤维素比较多的青菜，韭菜等，增加饱腹感，同时，能够起到很好的稳定血糖的作用，在吃蔬菜的时候一定要注意每天要尽可能的摄入一斤到一斤半的绿叶蔬菜，同时注意像一些马铃薯红薯之类的菜类，都是减少食用的，因为它们含淀粉量高，还含淀粉量高的还有就是南瓜，以及其他的一些含淀粉高的蔬菜，同时，一定要注意，食用任何的食物的时候，都要禁食粥类，油炸的食品以及肥肉。