胆固醇高的食物包括动物性的脂肪，比如猪油、黄油还有动物内脏，比如猪肝、猪肺、猪肚。还有蛋黄类，如鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄等。还有各种鱼籽、蟹籽、海胆、鱿鱼等。虽然高糖的食物主要含量并不是胆固醇，但是糖分是胆固醇的主要原料，所以这里也把高糖食物列入进来。高糖食物主要包括白糖、红糖、面粉、甘蔗、大枣、甜菜等。目前没有哪一种水果含有胆固醇。长期的胆固醇增高会导脂质在血管壁沉积，形成斑块，造成动脉粥样硬化，导致血管管腔狭窄，诱发各种心脑血管疾病。所以在饮食上要注意低盐、低脂、低糖、清淡、易消化的饮食原则。