高尿酸血症的患者可以吃皮蛋，但是皮蛋并不能降低尿酸。

高尿酸血症的患者，建议低嘌呤饮食，嘌呤是遗传物质DNA和RNA的主要组成部分，一般都在细胞核内。皮蛋是一个单独的卵细胞，它的遗传物质只有一套，所以皮蛋的嘌呤含量是比较低的，高尿酸血症的患者可以吃。但是皮蛋中并不含有可以降低尿酸的成分，所以并不可以通过吃皮蛋来降尿酸，而且皮蛋中含有铅等重金属，吃多了还会导致铅中毒。