有些人喝酒后出现全身发红的情况，考虑首先可能存在酒精过敏的现象，或者是因为身体当中缺少一种帮助乙醇代谢的酶，叫乙醛脱氢酶。

摄入人体中的酒精大约95%，通过肝脏代谢，代谢过程中要依靠乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，如果身体当中这两种酶有足够的活性，就能够将酒精很快的分解成无毒、无害的二氧化碳和水。

喝酒全身皮肤发红的反应，是因为酒精分解的一种产物叫乙醛，如果说身体中缺少了乙醛脱氢酶，则乙醇分解的乙醛不能够被乙醛脱氢酶分解，在身体当中蓄积时造成了一个血管的扩张，表现为全身的皮肤通红，特别是面部，因为乙醇是一种有害的物质，它在身体当中的蓄积会损伤身体的器官，破坏DNA，甚至可能致癌，因此说，如果说一个人喝酒后脸红，身上发红，最好不要再喝酒。