肠上皮化生不一定会癌变的。

只有重度肠上皮化生才有可能会有癌变的几率。如果中度和轻度的常常属于良性的病变，只需要定期的观察随访即可。另外，对于有肠上皮化生的患者。首先，在饮食方面需要注意。戒烟戒酒，不吃辛辣刺激的食物，不吃过于油腻的食物。不吃生冷的食物，不吃腌制、熏制的食物。规律三餐，避免暴饮暴食。另外，可以多吃一些松软、容易消化的食物。此外，对于有肠上皮化生的患者可以服用一些中成药，延缓肠上皮化生，例如可以有摩罗丹、胃复春等等。