当患者的白蛋白低于35克每升时，可能会出现水肿。白蛋白的参考范围是35到50克每升，当低于35克每升时，称为低蛋白血症。患者出现低蛋白血症时，就容易出现水肿。因为白蛋白，它是人体内含量最多的蛋白质，它在维持血浆胶体渗透压时，具有重要的作用。当人体的血浆胶体渗透压降低时，就容易导致水肿。

白蛋白，它也是一种运载的载体，它可以对体内许多水溶性差的物质进行运输。比如一些金属离子以及非结合性胆红素，还有一些药物，可以对它们进行运输，当患者有严重肝病或者是严重肾病时，白蛋白就会下降，容易引起水肿。