如果患者是因为缺铁导致的贫血，吃菠菜对缺铁性贫血的患者有很好的一个效果。

但贫血的人也不能过量的吃菠菜，菠菜的含铁量虽然并不是很高，所含的铁质也很难被人吸收，菠菜中含有1%的铁在肠道中被吸收。而且菠菜中有大量的草酸，其含钙量高达1%，大量的草酸会影响肠胃对体质的吸收与利用。因此，贫血的患者多吃菠菜不但不能补血，会使体内的铁质成分变得更加不足，从而加重贫血。

另外，草酸在人体会和钙、锌结合，生成草酸钙和草酸锌而被排出体外，影响钙和锌的吸收。