喝牛奶会上火，这是因为牛奶的蛋白质含量非常高，而且也含有大量的脂肪，这些营养物质都属于凝块较大的酪蛋白和饱和脂肪酸，身体不那么容易消化吸收，特别是对于肠胃功能较弱的婴幼儿来讲，他的身体吸收牛奶营养物质的能力更弱。如果只喝牛奶和喝水少的话，牛奶中的营养物质更不容易被消化，会导致大便干燥，甚至引起便秘等。中医认为，牛奶性微寒，可以润肺，胃补虚损，生津通便，牛奶中含有蛋白质70%是水分，可以给身体补充营养和水分，能够清热解毒，去肝火，上火是人身体内阴阳失衡的一种内热表现。夏季的时候身体排汗量增加，体内水分相对于蛋白质的摄入少了，就会出现大便干燥等上火现象，可以在喝牛奶后再补充喝些温开水，这样就可以缓解上火。