长期不吃早饭容易得胆结石。

胆结石形成主要是由于浓缩的胆汁在胆囊内淤滞时间过长，使胆固醇沉淀析出引起的，经过一夜睡眠以后，如果早上再不吃早餐，十几个小时未进餐，胆汁不能很好的排出，容易在胆囊内滞留时间过长而导致胆结石的发生。

除了胆结石以外，长期不吃早餐，对于部分腺体也容易导致危害，而出现一些慢性病，并且对大脑也会导致危害，而出现反应迟钝。另外，如果早餐质量不佳，人体内储存的蛋白质不足也会导致皮肤干燥起皱、造成贫血、营养缺乏等疾病，并且影响工作效率。