核酸检测是可以吃饭喝水的。

新型冠状病毒肺炎目前检测主要是两类，一类是核酸检测，一类是抗体检测。核酸是对新型冠状病毒肺炎本身的遗传物质进行检测。抗体检测是指人感染的新型冠状病毒后，会产生相应的免疫反应，从而产生特异性的抗体，那么对这个特性抗体进行相关的检测。

因为吃饭喝水不会影响到遗传物质本身，因此吃饭喝水是不会影响核酸检测结果的，所以说核酸检测的时候是可以进行吃饭喝水的。同样抗体检测也不会受到吃饭喝水等影响，也是可以常规进行吃饭喝水的。