做完脑出血手术之后，吃食物要注意以下几点：

第一，要注意食用清淡易消化的食物，因为在脑出血的患者胃肠道可能会由于急性应激，从而出现应激性溃疡。而辛辣刺激、不宜消化食物可能会增加胃肠道的负担，而易消化的清淡食物可以快速的消化吸收，减轻肠道负担，避免应激性胃溃疡等胃肠道疾病的加重。

第二，要增加高蛋白饮食的摄入，比如牛奶、鸡蛋、虾、瘦肉等等，因为在疾病期间，身体会消耗营养，而且脑出血手术之后还有可能会并发一些并发症，比如肺部感染，增加高蛋白的摄入，可以增强身体的抵抗能力，有利于脑出血的恢复。