血糖高的人适合吃一些以菜叶类为主的蔬菜，包括生菜、白菜、油麦、茼蒿、菠菜等等，以及菌类的蔬菜，包括蘑菇、木耳等。

因为这些蔬菜含的热量很低，并且建议每顿饭的时候，蔬菜和主食要搭配服用。这样因为多吃的蔬菜本身热量比较低，同时服用能够增加饱腹感，从而减少主食的摄入，并且能够延缓吃进去的主食在胃肠道的吸收速度，所以多吃蔬菜对于患者控制血糖是有好处的。并且多吃蔬菜，还有助于促进胃肠道的蠕动，缓解糖尿病患者出现的胃肠道蠕动减弱引起的便秘等症状。血糖高的患者避免吃一些油炸食品，肥肉、坚果类等这些含油脂或者含糖量比较高的食品。