胆固醇高的饮食，注意别吃太油腻的食物，少吃肥肉，尽量不要吃动物内脏，心、肝、肾、肺、脑，少吃油炸食品，尽量不要吃蛋黄、蟹黄、奶油制品。多吃新鲜蔬菜水果、多吃粗粮，可以吃豆制品坚果，可以吃瘦肉制品和鱼肉，其中鱼肉含胆固醇低。饮食要清淡，少吃咸菜，不能暴饮暴食，不能吃一顿饱一顿。

还要进行运动锻炼，这些都有效的促进胆固醇的下降。如果经过饮食、运动调理，胆固醇仍然高，需要配合药物治疗，降低胆固醇，减少心脑血管疾病的发生。降胆固醇的药物，包括他汀类的，比如阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、辛伐他汀等。