胆囊炎开刀后可以吃一些清淡的食物，不要吃过于油腻的食物，否则容易导致脂肪性腹泻的发生。胆囊炎做手术治疗可以彻底根治胆囊炎。针对胆囊结石、胆囊息肉引起胆囊炎，是一种根治性的治疗方式。目前手术的方式一般选择腹腔镜胆囊切除术。这是一种微创手术，术后恢复快。患者可以早期下床活动，术后三天左右可以正常出院，术后一周可以拆除腹部缝线，并且从事正常的体力活动。手术以后注意适量清淡饮食，注意随访病理结果。如果病理提示为炎症等良性疾病，患者就获得彻底根治。