吃西洋参是不会上火的。西洋参是一味补虚药，其药性甘微苦，凉，归肺，心，肾，脾经，具有补气养阴，清热生津的功效。西洋参虽是一位补益药品，益元气，但因其药性甘凉，不仅可补气，也可养阴生津，又能清热，适用于热盛伤及气阴，所导致的身热多汗，口渴心烦，体倦少气脉虚弱的患者，常与西瓜翠衣，竹叶，麦冬等一同食用，如清暑益气汤。也可以配伍养阴生津的药品治疗消渴病，以及清两伤证。现在药理学研究西洋参对大脑有镇静作用，对生命中枢有中度兴奋作用，可抗缺氧，抗心肌缺血。