铁皮石斛可以起到辅助控制高血糖的作用，但不能替代降糖药物的。

食用精皮石斛和铁皮石斛等药物，可以起到辅助控制血糖的作用，起到糖尿病人，在辅助调节血糖中起到一定作用，但不能够直接替代降糖药物的使用，尤其对于一型糖尿病，不能替代胰岛素的使用，铁皮石斛只可以起到辅助控制血糖过高的情况，但不能直接替代降糖药物的使用，使血糖下降，所以在使用铁皮石斛的过程中，首先要进行血糖的监测和管理，了解血糖的情况，如果血糖过高，避免进一步使用引起血糖的紊乱导致酮症以及急性感染的风险加重，所以可以适量的使用，但避免长期大量使用。