高血糖的时候，黄瓜是可以吃的。

对于糖尿病患者来说，如果出现了饥饿的情况，首先要明确是不是低血糖的发生，如果不是低血糖而单纯饥饿的话，可以吃一些黄瓜、大西红柿等等，来缓解患者饥饿感。

黄瓜相对来说含热量很低，可以缓解患者的饥饿感而又不升高血糖水平。如果出现了饥饿感明显，监测血糖又偏低的话，这时候就不能够吃黄瓜了，一定要及时的进食馒头、饼干、巧克力或者糖块等等，尽快地把血糖升起来，使低血糖症状得到缓解。

所以糖尿病患者如果出现了饥饿感的时候，一定要监测血糖水平，明确是否低血糖的情况，然后再根据是不是低血糖进行相应的处理。