吃西瓜会使血糖升高，使血糖发生变化。

但是正常人吃西瓜，血糖不会升高超过正常值。因为有正常的胰岛素调节，使血糖稳定，保持正常水平。糖尿病人吃少量西瓜，可能不会使血糖突然升高，但是摄入过量的西瓜血糖会升高。因为这部分人的胰岛素分泌绝对或相对减少，不能及时调节吃西瓜以后的血糖水平，从而造成血糖升高，出现血糖波动的情况。建议患者不要一次摄入过量的西瓜，在两餐之间加少量的西瓜不会影响血糖，一天摄入量不超过500克，同时应该是控制主食的量，避免造成血糖波动。