血糖高的患者可以适当的吃腌萝卜，但腌萝卜本身属于腌制品，致癌物质含量比较高，另外，对于高血压患者不建议过多的摄入腌萝卜。

我们可以适当的摄入新鲜的萝卜，萝卜本身含糖成分并不多，主要成分是水分，还含有大量的植物纤维、矿物质、维生素等。如果糖尿病患者尽量吃新鲜的萝卜，对血糖影响不是太大。我们注意吃萝卜的烹调方式，最好选择素炒或者是清炖胡萝卜，这样相对来说含糖量比较少，对血糖影响较小。如果必须吃腌萝卜的话，要注意进食的量，不能进食过多，避免吃过多的油脂的东西，控制好血糖，监测血糖的变化。