血糖高的人可以吃南瓜。

但是要科学合理适量的吃。若已确定是糖尿病患者，需要提供均衡的营养膳食控制，每天摄入的总热量，合理搭配营养成分，定时定量定时进餐。而不是单纯不吃含有淀粉，能转化成糖类的食物。人类是需要一定量的碳水化合物的南瓜是淀粉类的食物，如果少吃，会提供能量。如果多吃，则会影响到血糖的波动。所以可以通过控制南瓜和其他碳水化合物的量，来保证碳水化合物不会过量。且尽量吃嫩黄瓜不要吃老黄瓜，因为老黄瓜淀粉量还浪费比较高，对血糖影响会比较大。