吃大闸蟹是不会导致上火的。

大闸蟹是属于寒性的食物，具有清热解毒，强筋健骨，滋补肝肾的功效。大闸蟹含有丰富的微量元素和丰富的蛋白质，对我们的身体，具有很好的滋补作用。由于大闸蟹是属于寒凉的食物，对于我们日常脾胃虚寒，或者是患有胃肠炎的人是不可多吃大闸蟹的。孕妇在孕期也不建议过多食用大闸蟹。另外大闸蟹不可以与浓茶、柿子、梨等寒凉食物一起食用，容易产生结石。蒸大闸蟹的时候，我们可以放一些料酒、姜或者是搭配黄酒食用，可以中和大闸蟹的寒性。