吃韭菜烧心，最快的解决方法是服用奥美拉唑和吗丁啉。

这种症状出现的原因是因为胃酸反流，刺激食道而出现的烧心的症状，所以这个时候用奥美拉唑可以有效的控制胃酸，吗叮啉可以促进胃动力，所以两者结合是控制症状最有效、最快的方法。这种产生的原因说明可能本身有慢性的胃和食道疾病，最常见的情况就是反流性食管炎或者是胃食管反流病，检查就需要做胃镜和食道测酸，胃镜可以判断食道和胃部以及12指肠有没有严重的问题存在，如果有炎症还需要进行幽门螺旋杆菌的检查，而食道测酸主要是为了找出胃酸反流的证据。