尿酸高的人可以吃绿豆芽，但是也不能多吃。

尿酸高也就是高尿酸血症，高尿酸血症是痛风发作的生化基础。而且尿酸高也是其他代谢性疾病的独立危险因素，因此高尿酸血症一定要在饮食上注意，尽量避免食用高嘌呤的食物，高嘌呤的食物包括动物内脏、海鲜、贝类、肥肉、豆类和相关的食物。绿豆芽是属于植物蛋白类的食物，高尿酸血症患者可以吃一些，但不能多吃，尽量服用食用一些高蛋白的食物来补充蛋白，通过饮食注意来控制尿酸。如果仍然不能够使尿酸在正常范围，则需要进行降尿酸的药物进行治疗。