荞麦是微酸，甘，而性寒的药物，归脾，胃和大肠经，功效是健脾消积，下气宽中的作用。

所以在临床上主要用来治疗一些胃肠积滞，或者是脾胃有湿热的症状，如腹胀、食欲不振、大便不爽、皮肤瘙痒等脾胃湿热症状，可以用荞麦配合厚朴熬粥喝。

如果出现食积不化，出现腹胀、吞酸、腹泻、腹痛等，它有消食下气的功效，可以配合白萝卜来使用。

西医药理认为荞麦中含有丰富的赖氨酸，还有微量元素，所以是很好的营养保健品，另外，它还有丰富的维生素E和膳食纤维，能够软化血管、降低胆固醇、预防脑血管出血，降低胆固醇的时候还能够起到降血脂的作用。

荞麦中还含有一些黄酮的成分，能够抗菌消炎，所以说它被称为消炎粮食，能够起到降低血糖的功效，但是荞麦对于脾胃虚寒的人要少吃，吃多之后容易出现腹痛、腹泻等消化不良的现象。