胃出血引起的贫血最常见的是缺铁性贫血，而食物当中含铁比较多的就是一些红肉，比方说猪肉，牛肉或者是羊肉，这些肉类当中的含铁相对丰富一些，或者是动物的血，比方说像朱红之类的药都可以使用的，食物蔬菜当中含量相对多的就是一些深颜色的蔬菜，比如说像蘑菇，木耳等等，这些都可以有一些寒铁，但是食物当中的铁的含量，一个是相对有限，另外一个是它的吸收率相对低一些，动物食品的吸收率大概在30%左右，植物当中可能在20%以下，所以如果是出现比较重的缺铁性贫血，单纯依靠食物是很难补充上来了，这个时候一定要口服一些补铁的药物。