吃菠菜，有可能导致产生草酸钙结石，结石的成分分很多种，比较常见的为尿酸结石、草酸钙结石、磷酸镁铵结石，还有就是胱氨酸结石。

尿酸结石的患者往往合并有痛风，他是因为嘌呤代谢功能障碍导致的。尿酸是一种嘌呤，这种营养物质的代谢产物，如果代谢能力较差，尿酸就会在体内蓄积并产生结晶，草酸钙的结石患者可能是草酸代谢能力差，而菠菜这样的蔬菜，恰恰是草酸含量非常高的食物。磷酸镁胺结石是因为长期的尿路感染所导致的，胱氨酸结石，这是因为遗传问题。