食物中有天然防癌物质：大葱、韭菜、卷心菜、洋葱、苹果、甘蓝、西兰花、菜花、绿茶、大蒜、黄豆、甘草、亚麻子等等。

许多食物中除含必需营养成分外，还含一些生物活性物质，它们具有预防胃癌的作用，例如：葱蒜类蔬菜中有大量含疏基化合物，包括异硫氰酸盐、二硫醇硫酮等，这些化合物也广泛存在于十字花科蔬菜中，实验证明异硫氰酸盐能阻止大鼠的肺癌、乳腺癌，食管癌、胃癌、肝癌、肠癌和膀胱癌的发生。