萎缩性胃炎，是可以吃银耳的，但是我们不要一下子吃太多。

平常，如果有萎缩性胃炎，我们要定期的复查胃镜，萎缩性胃炎，属于癌前病变的一种，我们要注意要定期复查，以免病情进一步进展，恶化，甚至发生癌变，导致耽误病情。但是我们也不要过分的紧张，目前还是处于良性的，我们注意定期复查就可以了，我们也不能麻痹大意，我们通常轻中度的萎缩性胃炎，经过我们合理规范的用药，配合饮食、生活、作息习惯上的注意，是有机会能够治愈机会，能够发生逆转的，我们饮食上，需要注意清淡饮食。禁忌辛辣、生冷、刺激食物，不要吃太饱、太油腻，禁烟酒，不喝浓茶、咖啡等等。