有些水果是会导致血糖水平快速升高。

血糖是指血液中的葡萄糖浓度，如果水果中含有大量的葡萄糖或者是蔗糖，因为蔗糖也可以很快分解成葡萄糖，都可以导致血糖明显升高。具有快速升高血糖效果的水果主要有西瓜、甘蔗和葡萄等。其他的水果则含有的果糖比较多，果糖不升高血糖，食用这些水果血糖升高多不明显。柚子等水果还含有胰岛素类似物，有一定的稳定血压作用。