在爬山的过程中如果出现低血糖，应该进行以下的情况处理：

第一，低血糖是由于大量的运动体内糖元的消耗，要及时的补充含糖的食物包括雪碧、可乐等碳酸饮料，巧克力、奶油蛋糕，或者含糖较高的水果、苹果、葡萄以及桂圆等食物或葡萄干，或含服一些单糖如果糖、冰糖、白糖、红糖，或者含糖较高的一些如蜂蜜等食物。首先要进行食物的给予糖进行缓解，尤其是单糖类的食物会更加迅速吸收入血，能够缓解低血糖。在这之后要进食一些碳水化合物，如面包等食物来缓解低血糖的症状，应该同时应该进行休息，继续观察血糖的变化。