胃穿孔手术后一般是5到7天左右可以吃鸡蛋，当然这个主要还是要以你主管医生的意见为主，一般胃术后这种恢复比较顺利的话我们会在第五天的时候会尝试开放饮食，一般会先让她先喝点水。如果喝水没有什么问题的话那就可以吃鸡蛋了，但这种鸡蛋不是说的那种水煮蛋而是那种蛋羹，蛋羹先吃下看一般也是从半个开始，如果吃半个没什么问题的话再可以吃一整个的蛋羹，那等到这种要吃水煮蛋的话一般要等到术后两周以后这种会更稳妥一点，早期还是以蛋羹这种比较软的食物为主。