血糖高的人，是不能够吃瓜子的。

因为瓜子本身含的脂肪量比较高，葵花籽往往是作为榨油用的物质，所以它脂肪含量很高，而脂肪组织在人体吸收之后，通过一系列的代谢转换，也会转化为糖分，所以对于本身血糖就高的患者来说，吃瓜子就会导致血糖水平明显升高，从而使血糖控制不理想。而长期的高血糖的状态，又会导致糖尿病各种各样并发症的发生，比如糖尿病引起的肾病，糖尿病的视网膜病变，还有糖尿病的周围神经病变等等，以及糖尿病引起的心脑血管疾病的风险，都会大大增加。所以对于血糖高的患者来说，在饮食上，一定要注意避免吃一些高脂肪、高热量的食物，鼓励清淡饮食，饭后进行活动。