对辣椒过敏是机体的免疫反应过强所引起的，对辣椒过敏是身体在接触辣椒及含有辣椒成分的食物后，机体会把它当成有害物质发出过强的免疫应答。

患者会表现出皮疹、丘疹、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，甚至严重的患者会出现呼吸困难、过敏性休克等危及生命的症状。所以如果患者对辣椒过敏，应当避免使用该食物及含有该成分的食物。如果一旦发生过敏，如果只是轻微的皮疹患者可以观察。如果症状比较重，患者应当进一步医院就诊，在医生的指导下提相应的抗过敏治疗。