对于麻醉过敏的人进行手术，要做到以下几点：第一，尽量避免使用病人过敏的麻醉药物，可选用其他的麻醉药物进行替代。第二，如果无法避免，应该密切监测病人的生命体征，可以进行麻醉药物过敏实验，也就是将药物稀释以后，进行皮下注射，观察皮球的变化。第三，手术当中需要密切观察，准备好肾上腺素等抢救的药物，一旦出现过敏反应，要及时处理，保证病人的生命安全，同时，使用抗过敏的药物，比如地塞米松，注射用甲基泼尼松龙，或者是异丙嗪等，如果出现血压下降，甚至过敏性休克，应该立即使用肾上腺素加强血液动力学监测，及时维持患者生命体征的稳定，以确保手术顺利进行。