对于胆固醇高的人来说，首先要从日常饮食做起。

采取低脂饮食，注意控制高胆固醇食物的摄入，也就是说尽量减少进食胆固醇含量高的食物，如动物的内脏，脑组织，蟹黄和禽类的皮肤等;其次，饮食宜营养均衡，适当多吃新鲜的蔬菜水果和高纤维素食物，尽量少吃深加工的食物和油炸的，油煎的碳水化合物;除了饮食干预之外，还要结合运动的形式来帮助消耗掉过剩的脂肪。经过以上干预措施，胆固醇仍然高，同时合并有不同的心脑血管疾病危险因素的人，就应该在医生指导下加用他汀类药物治疗。